საფერავი წითელი მშრალი ღვინოა. მზადდება კახეთში მოყვანილი საფერავის ყურძნისაგან. იგი მუქი ბროწეულისფერია იისფერი ელფერით. ჯიშურ არომატში დომინირებს მაყვლის და შავი მოცხარის ტონები. გემო ჰარმონიული და დახვეწილია.
მწვადთან, ძეხვეულთან და სხვადასხვა ყველთან. მიირთვით